קינוחים
עוגת גלידה אוראו עם גנאש שוקולד בסיס פירורי אוראו, שכבה עבה של גלידת וניל וגנאש שוקולד שקופא עליה. עוגה מקפיאה שמכינים יום מראש ופורסים בלי להתאמץ.
⏱ 8 שעות ו-51 דק׳ 🍽 − 12 מנות + 🌍 ישראלית 👩🍳 אפונה 🧩 3 חלקים
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
🛒 מרכיבים לבסיס פירורים לגנאש להרכבה 👨🍳 אופן ההכנה לבסיס פירורים 1 מרסקים את העוגיות לפירורים דקים במעבד מזון.
2 מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
3 מהדקים כ-¾ מהתערובת לתחתית תבנית אביב בקוטר 24 ס״מ, ושומרים את השאר לקישוט.
4 מקפיאים את הבסיס 30 דקות.
⏱ 30 דק׳
להרכבה 5 מוציאים את גלידת הווניל מהמקפיא ומשאירים בטמפרטורת החדר 10 דקות, עד שהיא רכה וקל למרוח.
⏱ 10 דק׳
6 פורסים את גלידת הווניל על בסיס הפירורים ומיישרים לשכבה חלקה, ואז מקפיאים 2 שעות.
⏱ שעתיים
7 קוצצים את השוקולד דק ומניחים בקערה.
⏱ 5 דק׳
8 מחממים את השמנת עד סף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים דקה בלי לגעת.
⏱ 5 דק׳
9 מערבבים בעדינות מהמרכז החוצה, עד שמתקבל קרם חלק ומבריק.
💡 מערבבים מהמרכז החוצה ובעדינות: ערבוב נמרץ מכניס אוויר, והגנאש מאבד את הברק.
10 מצננים 15 דקות, עד שהוא עדיין נוזלי אך לא חם.
⏱ 15 דק׳
11 יוצקים את הגנאש על גלידת הווניל, מפזרים מעל את שאר הפירורים ומקפיאים 6 שעות לפחות.
⏱ 6 שעות
12 לפני ההגשה משחררים את דפנות התבנית וממתינים 10 דקות, ואז פורסים בסכין שהוחמה במים חמים.
⏱ 10 דק׳
346 קלוריות
4 ג׳ חלבון
32 ג׳ פחמימות
22 ג׳ שומן
● חלבון 4%● פחמימות 38%● שומן 58%
ערכים למנה (98 גרם), מתוך 12 מנות
בסיס פירורים · 31 דק׳ הרכבה · 8 שעות ו-46 דק׳
