ברווז: 404 קלוריות ב-100 גרם, 8888 ביחידה

חזה ברווז עם עור פריך ברוטב דבש ותפוזים מזוגג

ברווז שלם שעורו נדקר, משופשף בתבלינים ונח בטמפרטורת החדר, נצלה בחום נמוך על רשת מעל תבנית עמוקה עם מעט מים, והשומן נשפך באמצע; תפוחים סביבו, ובסוף דבש בחום גבוה עד שהעור פריך. כאן לפי המתכון עצמו, בלי מקור בדוק.

ברווז שלם שהעור שלו יוצא פריך ומבריק והבשר רך מבפנים, עם כרוב אדום שמבושל ביין ותפוחים שנצלים בשומן שלו. מנה לשולחן חג או לארוחה שרוצים להתאמץ בשבילה.

חזה ברווז עם עור חרוץ, משרה במרינדה מתוקה-חמוצה, נצרב על העור עד שהשומן נמס והעור פריך, ומסיים להתבשל במרינדה, שהופכת לרוטב.