רטבים
סילאן ביתי
תמרים מגולענים מבושלים במים ומעוכים, מסוננים וסחוטים, והנוזל מצטמצם על אש נמוכה לסירופ תמרים סמיך.
⏱ 44 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
שמים בסיר את התמרים והמים ומביאים לרתיחה.
- 2
מבשלים על אש נמוכה 5 דקות ומועכים את התמרים בכף עץ.
- 3
מרפדים מסננת בבד דק ומניחים אותה מעל קערה. יוצקים פנימה את התערובת, לוחצים על התמרים בכף, אוספים את שולי הבד וסוחטים היטב.
- 4
מחזירים את הנוזל לסיר ומצמצמים על אש נמוכה כחצי שעה, עד לסירופ סמיך.
- 5
705קלוריות
6 ג׳חלבון
168 ג׳פחמימות
1 ג׳שומן
● חלבון 4%● פחמימות 95%● שומן 1%
ערכים למנה (430 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים
- תמרים: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 282 קק״ל ל-100 גרם · עוד על תמרים ←
- מים: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ←
❓ כמה זמן מבשלים סילאן ביתי?
⚙️ מה אפשר לשנות
- תוספות אפשריות: מיץ לימון · שמירה במקרר (שבועיים) · השריית התמרים במים (זמן) (שעה) · קינמון · הל · מלח
- עוצמת האש: נמוכה
- זמן הבישול (דקות): 5
- במה מועכים: בכף עץ
- זמן הצמצום: כחצי שעה
- מחזירים את הנוזל לסיר ומצמצמים על אש נמוכה כחצי שעה, עד לסירופ סמיך
- עוצמת האש בצמצום: נמוכה
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על סילאן ביתי
אפונה
סילאן ביתי טבעי מתמרים מג'הול - ממרח מתוק וטבעי לטחינה ולסלטים
3 מרכיבים⏱ 44 דק׳afoona.com
אפונה
דיבס — ריבת תמרים סמיכה ומתוקה, ממתיק טבעי מסורתי מהמזרח התיכון
6 מרכיבים⏱ שעה ו-49 דק׳afoona.com
אפונה
סילאן תמרים ביתי עשיר, מתוק ומפנק – תחליף טבעי לדבש וסוכר
4 מרכיבים⏱ 54 דק׳afoona.com
