מיונז

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מניחים בכוס הבלנדר את הביצים, החרדל, המלח והפלפל השחור ומעבדים כחצי דקה.

   2 ביצים1 כפית חרדל דיז'וןמלח ופלפל שחור לפי הטעם

   בלנדראובלנדר מוטאומעבד מזון
2. 2
   מוסיפים את השמן בזרם דק ואיטי, תוך כדי פעולת הבלנדר, עד שנוצרת אמולסיה סמיכה.

   250 מ"ל שמן קנולה

   ⚙ תחלוב: שמן בזרם דקבלנדר

   💡הזרם הדק הוא הכול: שומן שנכנס מהר מדי לא מספיק להתחבר, והרוטב נפרד. במיונז ובהולנדז, אם זה קרה, מתחילים מחלמון חדש ומוסיפים אליו את מה שנפרד, לאט; ואם הרוטב סמיך מדי, מדללים בכפית מים.
3. 3
   מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

   1 כף מיץ לימון
4. 4
   שומרים במקרר בכלי סגור, עד 5 ימים.