סירניקי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מועכים את הגבינה הלבנה במזלג בקערה, מוסיפים את הביצים, הסוכר והמלח ומערבבים.

   500 גרם גבינה לבנה2 ביצים3 כפות סוכר

   קערה
2. 2
   מקפלים את הקמח לתערובת הגבינה בתנועות עדינות, לבלילה סמיכה.

   500 גרם גבינה לבנה6 כפות קמח

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מוסיפים את הקמח בהדרגה, רק עד שהבלילה מתייצבת: גבינה רטובה צריכה מעט יותר, ועודף קמח נותן לביבה יבשה וכבדה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
3. 3
   בידיים מקומחות מעצבים מהבלילה עיגולים עבים בקוטר 6 ס״מ.
4. 4
   מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את העיגולים 3–4 דקות מכל צד, עד שהם זהובים.

   2 כפות שמן

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 7 דק׳