משרים את הבורגול הדק כרבע שעה במים פושרים, סוחטים היטב, ולשים עם הבשר כ-5 דקות תוך הוספת שמן זית בהדרגה, עד שהתערובת חלקה; שומרים בקירור עד ההגשה.
24 דק׳בסך הכול
8 דק׳עבודה פעילה
16 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
#
מה עושים
כמה זמן
1
משרים את הבורגול 15 דקות במים קרים, מסננים וסוחטים היטב ⚙ השרייה
15 דק׳
2
מערבבים את הבשר עם הבורגול, הבצל, הכמון, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה
1 דק׳
3
לשים את התערובת כ-5 דקות
5 דק׳
4
מניחים את התערובת על צלחת הגשה שטוחה ומשטחים לדיסק
1 דק׳
5
יוצקים מעל את שמן הזית
1 דק׳
6
מגישים מיד עם פיתה
1 דק׳
איך יודעים שזה מוכן
עד שהיא אחידה ודביקה
טיפים
בשר נא: קונים בשר טרי מאוד, טחון באותו יום, שומרים את התערובת בקירור ומגישים מיד אחרי ההכנה.
עוד דרכים
בשר בקר נא קצוץ ובורגול מושרה במים חמים, עם בצל קטן, פפריקה, כמון וזרעי כוסברה; שמן הזית נכנס בהדרגה תוך עיסוי, מרדדים את הקובה בין שני ניירות אפייה ומזלפים מעל שמן זית.
אפונה
