קובה נייא - קובה חי מסורתית
קובה חי אותנטית - מנת מסעדה עדינה ומסורתית עם בורגול דק ובשר בקר טרי ותבלינים עדינים
בשר
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון דק מאוד (רזה)
- 1 כוס בורגול דק
- 1 בצל בינוני מגורד
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 3 כפות שמן זית לציפוי
- 1 כף עלי נענע טריים קצוצים
אופן ההכנה
- שוטפים את הבורגול הדק ומשרים במים קרים 15 דקות, סוחטים היטב.
- מערבבים את הבשר הטחון עם הבורגול הסחוט.
- מוסיפים בצל מגורד, מלח, כמון, קינמון, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
- לשים את התערובת כ-5 דקות ביד עד שאחידה ואחוזה.
- מצננים בקירור 30 דקות.
- יוצרים כדורים בגודל כף יד, מניחים על צלחת.
- מזלפים שמן זית ומקשטים בעלי נענע טריים.
- מגישים מיד עם פיתה, בצל ירוק ולימון.