⚙ השרייה: איך עושים וכמה זמן
ברוב הפעמים השרייה לוקחת 8 שעות (בדרך כלל בין 15 דק׳ ל-20 שעות).
חומוס יבש מושרה בלבד, לא מבושל ולא משימורים: גרגר מבושל לא מחזיק את הכדור, והפלאפל מתפרק בשמן.
כמה זמן, לפי מה מכינים
| מה מכינים | בדרך כלל |
|---|
| פלאפל | 20 שעות |
| חומוס מבושל | 8 שעות |
| מרק ותבשיל קטניות | 45 דק׳ |
| אורז פרסי עם תחדיג | 45 דק׳ |
| קובה בורגול | 20 דק׳ |
| טאבולה | 25 דק׳ |
| עוף צלוי | 30 דק׳ |
| כבד מטוגן | 30 דק׳ |
| תבשיל ירקות | 8 שעות |
| חרירה | 10 שעות |
| ביריאני | 30 דק׳ |
| חמין | 10 שעות |
דוגמאות מהמתכונים
טיפים
- משרים במים בשפע, הרבה מעל פני מה שמושרה: קטניות ודגנים תופחים ושותים מים, ומה שבולט מהמים נשאר קשה. מסננים היטב לפני ההמשך.
- רתיחה קצרה ושפיכת המים הראשונים מוציאות מהשעועית חלק מהסוכרים שגורמים לנפיחות.
- הסודה לשתייה מרככת את קליפות הגרגרים: החומוס מתבשל מהר יותר ונטחן לקרם חלק יותר.
- כבד רטוב מתבשל במחבת במקום להיצרב: מייבשים כל פרוסה בנייר סופג לפני הטיגון.
- בורגול שסופג מים רותחים מכוסה מתרכך בלי להירטב מדי: לא צריך לסחוט אותו, ואחרי לישה טובה הוא נצמד לבצק.
מה צריך
קערה · שיפודים
אפונה
פלאפל קלאסי מחומוס מושרה, אפוי בתנור במקום מטוגן. כריספי מבחוץ, רך מבפנים, עם פחות שמן.
13 מרכיבים⏱ 25 שעות ו-12 דק׳afoona.com
אפונה
מרק שעועית - פיז'ונס - מתכון של דניאל אזולאי
12 מרכיבים⏱ שעתייםafoona.com
אפונה
חומוס ביתי חלק וקרמי כמו במסעדה
11 מרכיבים⏱ 9 שעות ו-39 דק׳afoona.com
אפונה
שיפודי עוף עסיסיים במרינדת תבלינים מזרחית
10 מרכיבים⏱ שעה ו-14 דק׳afoona.com
אפונה
פלאפל ביתי פריך וירוק מבפנים - המתכון המקורי
11 מרכיבים⏱ 20 שעות ו-51 דק׳afoona.com
אפונה
פלאפל ביתי פריך וירוק מבפנים
9 מרכיבים⏱ 20 שעות ו-50 דק׳afoona.com
אפונה
ביריאני עוף ביתי עם אורז, תיבולים עשירים ובצל מקורמל
13 מרכיבים⏱ שעתיים ו-25 דק׳afoona.com
אפונה
שיפודי עוף ופלפלים צבעוניים על הגריל — קלאסיקה ישראלית מושלמת לבחוץ
11 מרכיבים⏱ 51 דק׳afoona.com
אפונה
קציצות לבנטיניות מחציל קלוי ובורגול עם ריח עשן וטעמי תבלינים. מנה צמחונית עשירה ומרשימה.
14 מרכיבים⏱ שעתיים ו-9 דק׳afoona.com
אפונה
חומוס ביתי אמיתי מגרגרים שלמים – קרמי, עשיר ואי אפשר להפסיק לאכול ממנו.
9 מרכיבים⏱ 9 שעות ו-39 דק׳afoona.com
אפונה
פלאפל ביתי בלאפה עם טחינה וכרוב כבוש – הסנדוויץ' הישראלי האולטימטיבי
13 מרכיבים⏱ 20 שעות ו-53 דק׳afoona.com
אפונה
מרק שעועית לבנה עשיר ומחמם עם ירקות שורש ועגבניות — נכין לשבת
14 מרכיבים⏱ 11 שעות ו-48 דק׳afoona.com
