⚙
מצב כהה / בהיר
English
מחממים את הדבש, החמאה והסוכר על סיר מים רותחים עד שהסוכר נמס, ורק אחרי כן מוסיפים ביצים וקמח לבצק אחיד; הבצק מצטנן במקרר כ-40 דקות. (רינת גולדברג, טיים אאוט)
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|---|---|
| 1 | ממיסים בסיר על אש נמוכה את החמאה, הדבש והסוכר | — |
| 2 | מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הסודה לשתייה | 1 דק׳ |
| 3 | מוסיפים את הביצים וטורפים מהר | 1 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את הקמח ומערבבים, ולשים קלות לבצק רך וגמיש | 1 דק׳ |
| 5 | מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים | — |
| 6 | עוטפים את הכדורים בניילון ומקררים 40 דקות ⚙ עטיפה וקירור בצק | 40 דק׳ |
| 7 | מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה ⚙ חימום תנור | 12 דק׳ |
| 8 | מרדדים את הכדורים, אחד אחד, לעיגולים דקים, וחותכים מכל אחד עיגול בקוטר 20 ס״מ לפי צלחת; שומרים את השאריות ⚙ רידוד בצק | 3 דק׳ |
| 9 | אופים כל עיגול לבדו על התבנית 5–6 דקות ⚙ אפייה | 6 דק׳ |
| 10 | מצננים את השכבות על רשת, ומפוררים את השאריות האפויות לפירורים | — |
| 11 | מקציפים את הסוכר הדק והשמנת החמוצה לקרם חלק ⚙ הקצפה | — |
| 12 | מניחים שכבה על צלחת הגשה, מורחים עליה קרם ומניחים מעליה את השכבה הבאה; חוזרים עד השכבה האחרונה, ומצפים בשאר הקרם את הצדדים ואת החלק העליון | 1 דק׳ |
| 13 | מפזרים את הפירורים על כל העוגה, מכסים ומקררים 4 שעות | 4 שעות |
כיריים · סיר קטן (סירית) · מטרפה · סכין · ניילון נצמד · מקרר · תנור · מערוך · תבנית תנור שטוחה · רשת צינון · קערה · מיקסר ידני · מיקסר · מרית זווית
למתכון המלא: עוגת דבש בשכבות (מדוביק) ←
אפונה
אפונה