⚙
מצב כהה / בהיר
English
ברוב הפעמים עטיפה וקירור בצק לוקחת 30 דק׳ (בדרך כלל בין 30 דק׳ ל-שעה).
הקירור מקשה את החמאה ומרפה את הגלוטן: הבצק נרדד בקלות, לא נדבק למשטח ולא מתכווץ באפייה.
| מה מכינים | בדרך כלל |
|---|---|
| קיש (פשטידה בבצק פריך) | 30 דק׳ |
| עוגיות חמאה | 30 דק׳ |
| פאי פירות אפוי | 30 דק׳ |
| טארט קרם לימון | 30 דק׳ |
| טארט פירות בקרם | 30 דק׳ |
| מאפה ממולא | 30 דק׳ |
| בצק פריך | 30 דק׳ |
| עוגת דבש בשכבות (מדוביק) | 30 דק׳ |
| פאי במילוי ביצים | 30 דק׳ |
| טארט שוקולד | 30 דק׳ |
| מאפה מגולגל | שעה ו-30 דק׳ |
| עוגת לואיזה | 15 דק׳ |
אפונה
אפונה
אפונה