ירקות
רוטב יין מצומצם שאלוט מאודה, יין יבש עם מתיקות וחומץ, מצומצם לשליש ומוסמך בעמילן תירס לרוטב מבריק.
⏱ 15 דק׳ 🍽 − 4 מנות +
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
👨🍳 אופן ההכנה 1 מאדים את השאלוט בכפית שמן במחבת קטנה 3 דקות.
⏱ 3 דק׳
2 מוסיפים את היין ומצמצמים על אש בינונית כ-12 דקות, עד שנשאר בערך שליש.
כיריים 💡 מצמצמים על אש בינונית ולא גבוהה: האלכוהול מתנדף, והסוכר לא נשרף בשולי המחבת.
⏱ 12 דק׳
78 קלוריות
1 ג׳ חלבון
8 ג׳ פחמימות
0 ג׳ שומן
● חלבון 11%● פחמימות 89%● שומן 0%
ערכים למנה (98 גרם), מתוך 4 מנות
❓ כמה זמן לוקח להכין רוטב יין מצומצם?
⚙️ מה אפשר לשנות כמויות : 1 בצל שאלוט קצוץ דק · 1 כוס יין אדום יבשתוספות אפשריות : סירופ תמרים (1 כף סירופ תמרים) · חומץ בלסמי (1 כף חומץ בלסמי) · טימין (2 ענפי טימין) · עמילן תירס להסמכה (1 כפית עמילן תירס) · מים לעמילן (2 כפות מים) מוסיפים את היין ומצמצמים על אש בינונית כ-12 דקות, עד שנשאר בערך שליש לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על רוטב יין מצומצם אפונה
🛒 ☆
ירקות רבעי חציל שנקלים בחום גבוה עד שהם קורסים ומתקרמלים בשוליים, ומעליהם רוטב יין אדום מצומצם עם סירופ תמרים. הלבנה הקרה מתחת מאזנת את המתיקות, והנבטים מוסיפים רעננות.
15 מרכיבים ⏱ 48 דק׳ afoona.com
אפונה