475 מתכונים עם מלח גס

פוקצ'ה איטלקית עסיסית עם שמן זית, זיתים שחורים ורוזמרין — לחם מושלם לארוחה.

צ'יפס תנור שעוברים בו השרייה במים, שמוציאה את העמילן ונותנת קרום פריך בלי טיגון עמוק.

לחם שמרים שטוח ורך עם קרום פריך, מלא בשמן זית ובעגבניות שרי שנצלות בשקעים. מתאים לאכול חם לצד סלט או כמה שעות אחרי.

סטייק אנטריקוט פרוס מדיום עם חמאה מזוהבת

פוקצ'ה איטלקית אווירית עם עגבניות שרי, שום קונפי ורוזמרין. לחם שמן-שמן שמוכן בקלות בבית.

טוסט אבוקדו קלאסי עם ביצה רכה – ארוחת בוקר בריאה ומושחתת גם יחד

פוקאצ׳ה איטלקית אווירית עם בצל קרמלי ורוזמרין. לחם שמן ועסיסי שנמס בפה.

פוקאצ'ה איטלקית אוורירית עם בצל קרמלי ורוזמרין טרי — ריחנית ופריכה

עוגיות חמאת בוטנים פריכות עם נגיעת מלח גס – ללא קמח וקלות להכנה

לחם שטוח ביתי רך ואוורירי, אפוי על מחבת ברזל — מוכן תוך שעה ומושלם לטבילה בחומוס, טחינה ועוד.

פוקצ'ה איטלקית אוורירית עם שמן זית, שום, רוזמרין ושמיר - ריחנית ומפנקת מהתנור

קליפת תפוז ולימון וזרעי כוסברה בתערובת הכבישה נותנים לסלמון ניחוח הדרים. מגישים אותו בנתח עבה, עם סלק אדום וצהוב, פלחי אשכולית ושאלוט כבוש ורוד.

אסאדו בקר על הגריל עם מרינדה תבלינים ודבש – קצוות פריכות ומרכז עסיסי

פילה עבה שנצרב במחבת ומסיים בתנור, על רוטב פטריות שמפיניון ויין לבן. במקום שמנת הרוטב מקבל את הקרמיות מחלב קוקוס ומחרדל דיז'ון, ונשאר בשרי וכשר.

מלפפונים חמוצים ביתיים עם שום, שמיר וזרעי תבלינים – חמוצים ירושלמיים קלאסיים

סטייק אנטריקוט בקר מושלם בגריל עם חמאה עשבי תיבול, עסיסי ומלא טעם

כבישה קצרה במי מלח עם דפנה ופלפל אנגלי, ואחריה עישון חם ואיטי בגריל ביתי. הדג יוצא עסיסי ובצבע זהוב, ומגישים אותו עם לחם שחור ובצל או מפוררים לסלט.

רגו בסגנון צפון איטליה, עם יין לבן וכף רסק בלבד במקום רוטב עגבניות, כך שהבשר נשאר במרכז. אטריות הפפרדלה הרחבות אוספות אותו טוב יותר מכל פסטה אחרת.

ויניגרט כהה של סילאן וחרדל גרגרים נותן לרוקט מתיקות ועוקץ, ולחם שום דק שנאפה בתנור לוהט משמש ככלי לנגב בו את השמנת של הבוראטה.

עגבניות מגוררות, כמו בפאן קון טומטה הספרדי, הן כאן רוטב טרי שלא צריך לבשל, וטפנד זיתים מלוח על הבוראטה מאזן את השמנת הרכה שבתוכה.