דג צרוב במחבת

🧩 חלקים

• שמן עשבי תיבול (רשות): שמן עשבי תיבול
• רוטב (רשות): רוטב בשר בעגבניות (בולונז) · בשמל · רוטב עגבניות · שמן שום (לפיצה לבנה) · רוטב טחינה · הולנדז · ולוטה · רוטב סויה ודבש · רוטב יין מצומצם · רוטב שמנת · רוטב חלב קוקוס

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 4 פילה דג עם עור · 2 כפות שמן זית
• תוספות אפשריות: קלמארי צרוב (250 גרם קלמארי נקי) · פפריקה לקלמארי (½ כפית פפריקה מתוקה) · השריה במרינדת סויה (20) · מיץ לימון במרינדה (2 כפות מיץ לימון) · מלח (½ כפית מלח) · פלפל שחור (¼ כפית פלפל שחור) · פפריקה מעושנת (1 כפית פפריקה מעושנת) · שום (3 שיני שום פרוסות) · ענפי טימין בשמן (3 ענפי טימין טרי) · ענפי רוזמרין בשמן (3 ענפי רוזמרין) · חמאה לשידוך (3 כפות חמאה) · מיץ לימון (2 כפות מיץ לימון) · רוטב יין לבן במחבת (¼ כוס יין לבן יבש) · חמאה לרוטב היין (3 כפות חמאה) · המרינדה מצטמצמת במחבת לציפוי (1–2) · גרידת לימון (1 כפית גרידת לימון) · פטרוזיליה (2 כפות פטרוזיליה קצוצה) · שמיר (1 כף שמיר קצוץ) · הגשה לצד (עם לחם טרי) · ליים לסחיטה (1 ליים חצוי) · שומשום לפיזור (2 כפות שומשום) · בצל ירוק לפיזור (2 גבעולי בצל ירוק קצוצים) · תרד כמוש באותה מחבת (100 גרם עלי תרד) · חמאה לתרד (3 כפות חמאה) · אורגנו (1 כפית אורגנו) · גמבה אדומה (1 גמבה אדומה, חתוכה לרצועות) · גמבה צהובה (1 גמבה צהובה, חתוכה לרצועות) · גזר (2 גזרים, חתוכים לרצועות) · שעועית ירוקה (100 גרם שעועית ירוקה) · ציר לירקות (200 מ"ל ציר ירקות) · רוטב חמאת לימון במחבת (3 כפות חמאה) · סיום בתנור (דקות) (10) · קישואים מאודים (2 קישואים חתוכים לרצועות) · ירקות מאודים לצד (דקות) (3–4) · מלח לירקות (½ כפית מלח) · פלפל שחור לירקות (½ כפית פלפל שחור) · כוסברה (2 כפות כוסברה קצוצה) · מלח ופלפל · פלפל לבן (¼ כפית פלפל לבן) · צלפים ברוטב (1 כף צלפים) · הדג חוזר לרוטב (2 דקות) · שעועית מבושלת ומטוגנת בשום, מצע לדג (דקות) (4–5) · כורכום (½ כפית כורכום) · פלפל חריף במרינדה (1 פלפל חריף אדום, חתוך לטבעות)
• מחממים את שמן הזית במחבת כבדה על אש גבוהה
• מחממים את שמן הזית במחבת כבדה על אש גבוהה
• מניחים את הדג במחבת בשכבה אחת ומטגנים 4 דקות
• הופכים בעדינות ומטגנים עוד דקה
• זמן צמצום היין: כ-2 דקות
• טיגון השום בחמאה: חצי דקה
• חום התנור: 200
• המצע בהגשה: הרוטב

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

חזה ברווז צרוב · סטייק צרוב על האש · עוף צלוי

🔗 משמש במתכונים

סלט עלים