סלט אטריות אורז: מבשלים כ-5 דקות עד שהאטריות מתרככות, מסננים, ומערבבים עם ירקות ורוטב של סויה, שמן שומשום, לימון, ג׳ינג׳ר ושום; בוטנים קלויים מעל.
18 דק׳בסך הכול
8 דק׳עבודה פעילה
10 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
#
מה עושים
כמה זמן
1
מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים (ליטר מים וכפית גדושה מלח לכל 100 גרם פסטה), לפי הוראות האריזה (טועמים כ-2 דקות לפני הזמן), עד אל דנטה ⚙ בישול במים מומלחים
10 דק׳
2
מסננים
3 דק׳
3
מעבירים מיד לקערת מים קרים, כדי לעצור את הבישול, ומסננים שוב
3 דק׳
4
טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון והמלח, לרוטב אחיד
1 דק׳
5
מערבבים את האטריות עם הרוטב
1 דק׳
איך יודעים שזה מוכן
עד שהן מצופות באופן אחיד
טעויות נפוצות
המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.
אטריות שנשטפו במים קרים מפסיקות להתבשל ומאבדות את העמילן שעל פניהן: הן לא נדבקות זו לזו, והרוטב מצפה כל אחת.
עוד דרכים
רוטב לאטריות אורז קרות: שמן שומשום, סויה, ג׳ינג׳ר ושום עם מעט מתיקות, ובוטנים קלויים בסלט. (זוגלובק, בחדרי חרדים)
סלט אטריות קר: רוטב של חומץ אורז, שמן שומשום וסויה, גזר ברצועות דקות, ושומשום קלוי מעל.
אפונה
