סלט קר עם אטריות וירקות

👨‍🍳 אופן ההכנה

לפסטה מבושלת ↗

1. 1
   מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים (ליטר מים וכפית גדושה מלח לכל 100 גרם פסטה), לפי הוראות האריזה (טועמים כ-2 דקות לפני הזמן), עד אל דנטה.

   ⏱ כמה זמן פסטה בסיר? בדרך כלל 10 דק׳ ←

   ⚙ בישול במים מומלחיםכירייםסיר

   💡המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.

   ⏱ 10 דק׳
2. 2
   מסננים.

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מעבירים מיד לקערת מים קרים, כדי לעצור את הבישול, ומסננים שוב.

   מסננתקערה

   ⏱ 3 דק׳

לרוטב לסלט

1. 4
   טורפים בקערה קטנה את החומץ, רוטב הסויה, הסוכר, שמן השומשום והשום, לרוטב אחיד.

   1 כף שמן שומשום3 כפות רוטב סויה1 כף חומץ אורז1 כף סוכר1 שן שום כתושה

   קערה

להרכבה

1. 5
   מערבבים את האטריות עם הרוטב, עד שהן מצופות באופן אחיד.

   250 גרם אטריות דקות3 כפות רוטב סויה

   קערה

   💡אטריות שנשטפו במים קרים מפסיקות להתבשל ומאבדות את העמילן שעל פניהן: הן לא נדבקות זו לזו, והרוטב מצפה כל אחת.
2. 6
   מוסיפים את המלפפון, הגזר והפלפל האדום, מערבבים ומצננים במקרר 30 דקות.

   1 מלפפון מגורר1 גזר מגורר1 פלפל אדום ברצועות

   מקרר

   ⏱ 30 דק׳
3. 7
   מפזרים מעל את השומשום והבצל הירוק ומגישים קר.

   1 כף שומשום2 בצלים ירוקים