חמינדוס - ביצים חומות קשות
חמינדוס — ביצים חום-יפהפיות מהמטבח הספרדי-יהודי. מתבשלות לאט שעות ארוכות ומקבלות טעם עמוק ורך.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 10 ביצים גדולות
- קליפות בצל חום (מ-4-5 בצלים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית קפה שחור
- מים לכיסוי
אופן ההכנה
- מניחים את קליפות הבצל בתחתית סיר גדול.
- מניחים את הביצים מעל קליפות הבצל.
- מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל שחור וקפה שחור.
- מכסים במים קרים.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש מינימלית.
- מבשלים על אש נמוכה מאוד 6-8 שעות (או בלילה).
- הביצים יהפכו חומות ורכות. מגישים חמות עם מלח.