Name: ביצים חמינדוס
Total time: 7 h 8 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 8 ביצים; 3 קליפות בצלים חיצוניות; 1 כף שמן זית; מלח ופלפל שחור לפי הטעם; 6 כוסות מים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1
מסדרים את הביצים בשכבה אחת בסיר ומוסיפים את קליפות הבצל, שמן הזית, המלח והפלפל השחור.
8 ביצים 3 קליפות בצלים חיצוניות 1 כף שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם
סיר
2
יוצקים את המים, כך שיכסו את הביצים, ומביאים לרתיחה.
8 ביצים 6 כוסות מים
כיריים
3
מנמיכים את האש לנמוכה מאוד, מכסים ומבשלים 6–8 שעות.
⚙ בישול בבעבועכיריים מכסה
💡האש צריכה להיות נמוכה עד שהמים כמעט לא זזים: ברתיחה ממש הביצים נסדקות והחלבון מתגומי.
💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
4
בודקים מדי פעם ומוסיפים מים לפי הצורך, כך שהביצים יהיו מכוסות תמיד.
8 ביצים 6 כוסות מים
5
מגישים את הביצים חמות, כשהקליפה חומה והחלבון בצבע קרמל.
8 ביצים

❓ כמה זמן מבשלים ביצים חמינדוס?

🔧 כלים נדרשים (3) · 🍳 כלי בישול אחד

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מכסה · אפשר גם: נייר כסף (נייר כסף צמוד) · צלחת (צלחת הפוכה)
סיר · אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

⚙️ מה אפשר לשנות

כמויות: 8 ביצים · 3 קליפות בצל חיצוניות · 1 כף שמן זית · 6 כוסות מים
תוספות אפשריות: קפה (1 כפית קפה שחור) · תה שחור (2 שקיות תה שחור) · רסק עגבניות (1 כף רסק עגבניות) · כמון (½ כפית כמון)
זמן בישול (שעות): 6–8

לשינוי: התאמת מתכון ←