חמינדוס – ביצים תימניות מבושלות בתבלינים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מסדרים את הביצים בשכבה אחת בסיר ומוסיפים את קליפות הבצל, שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, ההל, המלח והפלפל השחור.

   10 ביצים3 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מתוקה1 כפית כורכום½ כפית הל טחון1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור

   סיר
2. 2
   יוצקים את המים, כך שיכסו את הביצים, ומביאים לרתיחה.

   10 ביצים4 כוסות מים

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מנמיכים את האש לנמוכה מאוד, מכסים ומבשלים 6–8 שעות.

   ⚙ בישול בבעבועכירייםמכסה

   💡האש צריכה להיות נמוכה עד שהמים כמעט לא זזים: ברתיחה ממש הביצים נסדקות והחלבון מתגומי.

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 7 שעות
4. 4
   בודקים מדי פעם ומוסיפים מים לפי הצורך, כך שהביצים יהיו מכוסות תמיד.

   10 ביצים4 כוסות מים
5. 5
   מצננים את הביצים, קולפים אותן ומגישים: החלבון בצבע קרמל.

   10 ביצים

   ⏱ 3 דק׳