גנאש שוקולד מריר
גנאש שוקולד מריר קלאסי — קרמי, מבריק ועשיר. מושלם כציפוי לעוגות, מילוי לשוקולדים ביתיים או בסיס לטראפל.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר 70%
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 30 גרם חמאה
- 1 כף ליקר שוקולד (אופציונלי)
- קורט מלח
אופן ההכנה
- קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה.
- מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לרתיחה עדינה — לא לרתיחה מלאה.
- יוצקים את השמנת הרותחת על גבי השוקולד הקצוץ ומניחים למנוחה 2 דקות.
- מערבבים בתנועות עגולות מהמרכז החוצה עד לתערובת חלקה ומבריקה.
- מוסיפים את החמאה ואת המלח ומערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
- מוסיפים את הליקר אם משתמשים, ומערבבים.
- מצננים בטמפרטורת החדר שעה אחת, ואז מכסים ומעבירים למקרר לפחות שעתיים.
- מגישים כציפוי לעוגה, כטראפל, או בצורות מוקצפות.