עוגת שוקולד מריר עם פירות יער ושקדים
עוגת שוקולד מריר עשירה עם ציפוי גנאש ופירות יער טריים — קינוח חגיגי שמרשים כל אורח.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר 70%
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס קמח לבן
- 2 כפות קקאו
- 1/2 כפית אבקת אפיה
- 1/4 כפית מלח
- 150 גרם שמנת מתוקה לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר לציפוי
- 1/2 כוס תותים טריים לקישוט
- 1/4 כוס אוכמניות לקישוט
- 3 כפות שקדים פרוסים קלויים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית קפיצית (22 ס"מ) בנייר אפייה.
- ממיסים שוקולד וחמאה בבן-מארי עד לתערובת חלקה. מצננים מעט.
- טורפים ביצים עם סוכר חום עד לתערובת בהירה ותפוחה.
- מקפלים לתוך הביצים את תערובת השוקולד.
- מנפים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח ומקפלים לתוך הבלילה.
- יוצקים לתבנית ואופים 30-35 דקות — מרכז העוגה ייראה לח מעט.
- מכינים ציפוי: מחממים שמנת, יוצקים על שוקולד קצוץ, מערבבים עד חלק.
- יוצקים ציפוי על העוגה הקרה ומקשטים בפירות ובשקדים קלויים.