ריבת דובדבנים ביתית
ריבת דובדבנים עשירה ואדומה-כהה עם ניחוח וניל עדין. מתכון בסיסי ופשוט לריבה ביתית אמיתית שהרבה יותר טעימה מריבה קנויה.
ממרחים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג דובדבנים טריים מגולענים
- 600 גרם סוכר לבן
- מיץ מ-1 לימון
- 1/2 כפית וניל טחון
אופן ההכנה
- מגלענים את הדובדבנים ומניחים בסיר כבד עם הסוכר. מערבבים ומניחים שעתיים עד שהסוכר נמס ויוצאים נוזלים.
- מוסיפים מיץ לימון ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה תוך כדי ערבוב.
- מנמיכים להבה ומבשלים 35-45 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהריבה מסמיכה.
- בודקים את המרקם: מניחים כפית ריבה על צלחת קרה — אם מקמרת ואינה זורמת, מוכן.
- מוסיפים וניל ומערבבים.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות מראש ומהדקים את המכסה. הופכים לכמה דקות ואז מיישרים.
- שומרים במקרר עד חודש, או בתנאי ואקום עד שנה.