5 מתכוני סלט קלמרי

טבעות קלמארי בציפוי דק של קמח ועמילן, מטוגנות פחות משתי דקות, על סלט חריף של בצל סגול, ג'לפניו ועשבי תיבול ברוטב ליים. הניגוד בין החם והפריך לקר והחמוץ הוא כל העניין.

מתכון להכנת סלט קלמרי ואנדיב ברוטב טחינה בלסמי, באדיבות השף אורי זיסו, השף הראשי של

חליטה קצרה במים רותחים ורוטב וינגרט פשוט הם כל מה שדרוש כדי להפוך קלמרי למנת אנטיפסטי או לסלט קטן.

מתכון של השף יוגב גרוס, מסעדת 'בליני'.