438 מתכונים עם בצל סגול

סלט עגבניות, מלפפון וגבינת פטה שלמה שיושבת על הירקות, עם זיתי קלמטה ואורגנו. הפטה לא מפוררת, כמו בבתים ביוון.

סלט ים תיכוני עם אבוקדו, גבינת פטה וזיתים - צבעוני, מרענן ומזין. מושלם כמנה ראשונה או ארוחת קיץ

מעט רכיבים, ולכן הכל תלוי באיכות העגבניות. כדאי לבחור שרי מתוקות ובשלות ולתת להן לשבת עם המלח כמה דקות לפני שמוסיפים את השאר.

סלט תרד רענן עם גבינת פטה מפוררת, אגוזי מלך פריכים ורוטב לימון-חרדל עדין

מגש של ערב מנגל בחצר: לבבות עוף בפפריקה שנצלים בחום גבוה, המבורגרים עבים ושיפודי פרגיות בסויה ודבש שמתקרמלים על הגחלים. בצל סגול בסומאק מגישים לצד, כדי לרענן בין ביס לביס.

סלט טורקי צבעוני עם פטה, אגוזי מלך ורוטב סומאק

תבשיל הבקר המפורסם של אינדונזיה מתבשל בחלב קוקוס ובממרח של למון גראס, ג'ינג'ר וצ'ילי עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר מתחיל להיטגן ברוטב של עצמו. הוא יוצא כהה, סמיך ורך מאוד, וטוב עוד יותר למחרת.

קולסלו ביתי פריך עם רוטב קרמי וקל חמצמץ – ליווי מושלם לכל מנה

עדשים שנשארו שלמות ועם נגיסה, ליד פטה מלוחה וזיתים שחורים. סלט שמשביע כמנה עיקרית קלה וטעים יותר למחרת.

בורגול עם ירקות קלויים צבעוניים ועשבי תיבול טריים – ארוחה ים תיכונית בריאה ומשביעה

וופל עם שמיר בבצק, פריך מבחוץ ולא מתוק, ומעליו ערימה נדיבה של סלמון אפוי מפורק במיונז, שמנת חמוצה וצלפים. השילוב של וופל חם וסלט קר עושה את זה בראנץ' של שבת.

סלט פאטוש לבנטיני קלאסי עם פיתה פריכה, ירקות טריים וסומאק מרענן

במחבת פסים לוהטת האספרגוס והבצל הסגול משחירים קלות, והשרימפס בצ'ילי ושום נצלים אחריהם תוך דקות. עלי פטרוזיליה וכוסברה ורוטב לימון משלימים את המנה.

שוורמה בשר ביתית — בשר כבש מתובל עשיר בתבלינים מזרחיים, מוגש בפיתה

תבנית ירקות צלויים בלי הרבה עבודה: תפוחי אדמה פריכים, לבבות ארטישוק מעט חמצמצים ופלפלים שמתמתקים בתנור.

סלט יווני קלאסי עם עגבניות, מלפפון, זיתים ופטה, בציר שמן זית ולימון - טרי, קל ומרענן.

פטריות שמבשלים רק לרגע ומשרים במרינדה חמצמצה עם בצל סגול. הן נשמרות במקרר כמה ימים ומשתפרות ביום השני.

סלט עגבניות ומלפפונים בחיתוך גס, ולצדו שעועית ירוקה וגזר שנצלו בחום גבוה עד שהם מתקמטים ומשחימים. החמיצות של הסלט והמתיקות של הירקות הצלויים משלימות זו את זו.

סלט פשוט ורענן של עגבניות, בצל סגול ופטרוזיליה עם לימון.

בפרו מגישים סביצ'ה עם בטטה מבושלת שמאזנת את החמיצות של הליים. כאן הדג והשרימפס נכבשים יחד, ומלמעלה מפזרים שבבי שום פריכים.