כמה זמן לוקח להכין סינייה?
בשר טחון עם בצל ופטרוזיליה בתבנית, טחינה מעל, ואפייה ב-200 מעלות כ-25–30 דקות, עד שהטחינה מזהיבה.
44 דק׳בסך הכול
16 דק׳עבודה פעילה
28 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מערבבים את הטחינה ומיץ הלימון ומתבלים במלח | 1 דק׳ |
| 2 | מוסיפים מים קרים בהדרגה | 1 דק׳ |
| 3 | מחממים תנור ל-200 מעלות ⚙ חימום תנור | 12 דק׳ |
| 4 | יוצקים את רוטב הטחינה על הבשר שבתבנית | 1 דק׳ |
| 5 | אופים 25–30 דקות ⚙ אפייה | 28 דק׳ |
| 6 | מגישים חם עם פיתה | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהרוטב חלק, בהיר וזורם
- עד שהבשר מבושל והטחינה מזהיבה
טיפים
- כשמוסיפים את המים הראשונים, הטחינה מתעבה ונראית כמו בצק: זה בסדר. ממשיכים להוסיף מים ולערבב, והיא נפתחת לרוטב חלק.
- הטחינה מגינה על הבשר מלמעלה ושומרת אותו עסיסי. מוציאים כשהיא זהובה בשוליים, לפני שהיא מתייבשת.
טעויות נפוצות
- מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
- בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
עוד דרכים
- רוטב הטחינה לסינייה דליל, כמחצית טחינה ומחצית מים, עם לימון ושום, כדי שלא ייחרך.
- סינייה דגים: טבעות בצל ופרוסות עגבנייה בתחתית תבנית משומנת, הדג המתובל מעליהן, ורוטב טחינה עם כמון, מים ולימון מעל; ב-200 מעלות.
מה צריך
תנור · תבנית אפייה
למתכון המלא: סינייה ←
אפונה
מנה בשרית לבנטינית קלאסית – בשר טחון מתובל בתבלינים עם שכבת טחינה זהובה
11 מרכיבים⏱ 44 דק׳afoona.com
אפונה
דג לבן אפוי בטחינה קרמית – מנה קלאסית ערבית-ישראלית. הטחינה נמסה על הדג ויוצרת רוטב עשיר ומפנק.
13 מרכיבים⏱ 48 דק׳afoona.com
אפונה
דג לבן אפוי ברוטב טחינה עשיר עם עגבניות ובצל – מנה ישראלית קלאסית לשולחן שבת
12 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
בשר טחון אפוי בשכבת טחינה זהובה עם צנוברים – מנה פלסטינית מסורתית
12 מרכיבים⏱ שעה ו-5 דק׳afoona.com
אפונה
סינייה - תבשיל בשר טחון אפוי ברוטב טחינה עשיר עם צנוברים, מנה פלסטינית מסורתית
11 מרכיבים⏱ 45 דק׳afoona.com
אפונה
פילה סלמון אפוי ברוטב טחינה לימוני עם פטרוזיליה.
9 מרכיבים⏱ 33 דק׳afoona.com
