סינייה בקר בטחינה
סינייה - תבשיל בשר טחון אפוי ברוטב טחינה עשיר עם צנוברים, מנה פלסטינית מסורתית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- ½ כוס טחינה גולמית
- ½ כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 שן שום, כתושה
- 2 כפות צנוברים קלויים
- 2 כפות פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מערבבים את הבקר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל השחור.
- מורחים את תערובת הבשר בשכבה אחידה בתבנית אפיה שטוחה.
- מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים טחינה, מים, מיץ לימון ושום עד לקבלת רוטב חלק.
- שופכים את רוטב הטחינה מעל הבשר ומפזרים צנוברים.
- אופים 25-30 דקות עד שהטחינה מזהיבה והבשר מבושל.
- מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם עם פיתה.