סינייה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב טחינה

1. 1
   מערבבים את הטחינה ומיץ הלימון ומתבלים במלח.

   ½ כוס טחינה גולמית2 כפות מיץ לימון¼ כפית מלח
2. 2
   מוסיפים מים קרים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהרוטב חלק, בהיר וזורם.

   מים קרים, בערך כמו כמות הטחינה

   💡כשמוסיפים את המים הראשונים, הטחינה מתעבה ונראית כמו בצק: זה בסדר. ממשיכים להוסיף מים ולערבב, והיא נפתחת לרוטב חלק.
3. 3
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 4
   יוצקים את רוטב הטחינה על הבשר שבתבנית.

   ½ כוס טחינה גולמית

   תבנית אפייה
5. 5
   אופים 25–30 דקות, עד שהבשר מבושל והטחינה מזהיבה.

   ½ כוס טחינה גולמית

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡הטחינה מגינה על הבשר מלמעלה ושומרת אותו עסיסי. מוציאים כשהיא זהובה בשוליים, לפני שהיא מתייבשת.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 28 דק׳
6. 6
   מגישים חם עם פיתה.