מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
טעויות נפוצות
מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
עוד דרכים
מנגבים את הכובעים במטלית לחה, מנתקים את רגלי הפטריות, קוצצים אותן ומוסיפים למחבת עם הבצל; ממלאים את הכובעים, מגררים מעל קשקבל ופרמזן ומעט פירורי לחם, ואופים בתנור שחומם ל-180–200 מעלות עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה מעט.
אפונה
