פטריות ממולאות בגבינה ועשבי תיבול

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-190 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מנגבים את פטריות השמפיניון ומסירים את הגבעולים.

   20 פטריות שמפיניון גדולות

   מגבת מטבח
3. 3
   קוצצים דק את הגבעולים.

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית.

   3 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   3 שיני שום, כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
6. 6
   מוסיפים את הגבעולים הקצוצים ומטגנים 3–4 דקות.

   כיריים

   ⏱ 4 דק׳
7. 7
   מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הפרמזן, גבינת המוצרלה, הפטרוזיליה, האורגנו, המלח והפלפל השחור, ומערבבים.

   100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת100 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה1 כפית אורגנו½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
8. 8
   ממלאים את הכובעים בנדיבות בתערובת הגבינה.
9. 9
   מסדרים את הפטריות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

   20 פטריות שמפיניון גדולות

   תבנית אפייה
10. 10
    אופים 18–20 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה.

    ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

    💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

    ⏱ 19 דק׳