97 מתכוני מילוי ירקות

כיסונים קטנים במילוי בשר ופטרוזיליה שמתבשלים במרק ירקות עם כורכום. חם ומשביע, ואפשר לקפל אותם מראש.

בבצק של פן גואו אין ביצים ואין קמח חיטה, ולכן אחרי האידוי הוא נעשה שקוף ורך ורואים דרכו את המילוי. המילוי צמחוני לגמרי: שיטאקי, גזר ובוטנים קלויים שנותנים פריכות קטנה בכל ביס.

בצק חמאה פריך במילוי קוביות בטטה צלויות, בצל ירוק ורויאל ביצים ושמנת. הצלייה המוקדמת של הבטטה מוציאה ממנה מתיקות ומונעת מהמילוי להיות מימי. מגישים פרוסה לצד סלט ירוק וזיתים.

מיני קיש אישיים במילוי גבינות וירקות צבעוניים, מושלם לארוחת בוקר חגיגית

כיסונים קטנים במילוי עוף, ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר צלול עם ירקות שנשארים פריכים. מבשלים את הוונטונים בסיר נפרד כדי שהמרק לא יהפוך לעכור.

בורקס תרד וגבינה - מאפה פריך ועשיר במילוי ירקות וגבינות

כיסונים יפניים מטוגנים במילוי בשר וירקות עסיסיים

דוסה הודית מסורתית — לחמנייה פריכה על בסיס אורז ועדשים מותססים עם מילוי תפוחי אדמה

כובעי פורטובלו בשרניים שנאפים עד שהם רכים, עם מילוי ירקות קלוי ובלסמי. מנה ראשונה או ארוחה צמחונית קלה.

סמבוסק מטוגנים פריכים ממולאים בבשר בקר וירקות מתובלים, לאירוח ולחג

אמפנדות ירקות — מאפים מפנקים ממולאים בירקות מתובלים. שיטת ה'מזלג' נותנת להם את הצורה האופיינית.

פלפלים אדומים חצויים לאורכם מקבלים יחס גבוה יותר בין פלפל מתוק למילוי, ומתבשלים מהר יותר משלמים. המילוי צמחוני, אורז עם עגבניות ושני עשבי תיבול, והפלפלים מתבשלים ברוטב עגבניות חמצמץ בסיר רחב.

כיסונים במילוי פטריות וטופו שמתבשלים ישר בציר ירקות צלול, עם ירקות שנכנסים לדקות ספורות ונשארים פריכים. השאלוט המטוגן מעל נותן את הקראנץ' ואת הניחוח.

כיסוני גיוזה יפנית עם מילוי עוף ירקות, פריכות מלמטה ורכות מלמעלה עם רוטב חמוץ-מלוח

גיוזות יפניות עם מילוי ירקות אסייתי - אפויות ואידויות לפריכות מושלמת

לאפה ממולאת ירקות ותבלינים - לחם מחבת טעים עם מילוי ריחני

ספרינג רולס קריספיים ביתיים עם מילוי עוף וירקות – מנת הפתיחה האסייתית האהובה שניתן להכין בקלות בבית

מאפה אנגלי במילוי בקר ותפוחי אדמה.

פרוסות חציל לאורכו, מוברשות בשמן וצלויות עד שהן רכות וגמישות, מגולגלות סביב מילוי של ריקוטה עם גבינה נוספת, שום ועשבי תיבול, ונאפות בתבנית עם מעט רוטב עגבניות.

בשר טחון (לרוב עוף) מוקפץ מהר עם שום וזנגביל, ואחריו ירקות חתוכים דק (כרוב, גזר, נבטים) לכמה דקות, עם סויה ושמן שומשום; מצננים לפני המילוי.