ממרח טחינה עשיר — גרסה הביתית המושלמת
ממרח טחינה ביתי — הסוד הוא מים קרים ולימון בכמות. טחינה איכותית תיתן ממרח אוורירי וקרמי שמתאים לכל ארוחה.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- ½ כוס טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 4 כפות מים קרים
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית פפריקה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מניחים טחינה גולמית בקערה.
- מוסיפים מיץ לימון ושום כתוש — התערובת תהפוך תחילה לגוש לבן — זה תקין.
- מתחילים להוסיף מים קרים כף אחת בכל פעם תוך ערבוב מתמיד.
- הטחינה תתפתח לקרם חלק, בהיר ואוורירי — ממשיכים עד שמגיעים לעקביות הרצויה.
- מוסיפים כמון ומלח, מתקנים תיבול.
- מגישים בצלחת שטוחה, מזלפים שמן זית, מפזרים פפריקה ופטרוזיליה.