ריבת תות שדה ביתית
ריבת תות שדה ביתית עם טעם פירותי עז ומרכיבים פשוטים — מתאימה ללחם, יוגורט, עוגות ומאפים.
קינוחים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג תותים טריים, שטופים ומנוקים
- 600 גר' סוכר
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
אופן ההכנה
- חותכים תותים גדולים לרבעים, קטנים לחצאים. מניחים בסיר עם סוכר ומיץ לימון.
- מערבבים ומניחים לשעה לפחות (עדיף לילה) עד שהסוכר נמס ומשחרר מיצים.
- מחממים על אש בינונית-גבוהה תוך ערבוב עד לרתיחה. מסירים קצף שנוצר.
- מנמיכים לאש בינונית ומבשלים 25-30 דקות. בודקים עם צלחת קרה: מטיפים כף ריבה — אם מתקמרת ולא זורמת, הריבה מוכנה.
- מוסיפים קליפת לימון ומבשלים עוד 2 דקות.
- יוצקים ביסודיות לצנצנות מעוקרות חמות. הופכים ומניחים לצינון. שומר חתום בטמפרטורת החדר שנה.