ריבת לימון ביתית
ריבת לימון חמצמצה ועשירה - מושלמת על טוסט, עם קרקר, כמלית לעוגות וקינוחים
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 לימונים (מיץ וקליפה מגוררת)
- 180 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 2 כפות מיץ לימון נוסף
- 1 קורט מלח
אופן ההכנה
- מגררים קליפת לימון ומסחטים את המיץ - כ-150 מ"ל.
- בסיר כבד, מחממים מיץ לימון, קליפת לימון וסוכר על אש נמוכה.
- טורפים ביצים בנפרד ומוסיפים לסיר תוך ערבוב מתמיד.
- מבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות עד שמסמיך.
- מוסיפים חמאה קוביה אחת בכל פעם ומערבבים עד שנמסה.
- מסננים דרך מסננת עדינה.
- יוצקים לצנצנות נקיות ומצננים.
- מאחסנים בקירור עד שבועיים.