בשר
רולדת בקר ממולאת נתח בקר שטוח שנפרש, מכוסה במלית של בצל, שום ופטריות מטוגנים עם תרד, מגולגל ונקשר בחוט, מושחם מכל צד ונאפה מכוסה עם יין אדום ועשבים.
⏱ שעה ו-13 דק׳ 🍽 − 4 מנות + 🧩 2 חלקים
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
🛒 מרכיבים לבצל מטוגן להרכבה 👨🍳 אופן ההכנה לבצל מטוגן ↗ 1 מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.
⏱ 3 דק׳
2 מוסיפים את הבצל ומטגנים 5–8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים. אם הוא משחים מהר, מנמיכים את האש.
⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ← ⚙ טיגון קצר בשמן חם כיריים 💡 מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
⏱ 6 דק׳
להרכבה 3 פורסים את הבשר שטוח, מפזרים מעליו את המלית ומגלגלים לרולדה. קושרים בחוט.
⏱ 3 דק׳
4 מכסים ואופים ב-180 מעלות 50 דקות.
⏱ 50 דק׳
5 מצננים 10 דקות לפני הפריסה.
⏱ 10 דק׳
571 קלוריות
52 ג׳ חלבון
2 ג׳ פחמימות
37 ג׳ שומן
● חלבון 38%● פחמימות 2%● שומן 60%
ערכים למנה (236 גרם), מתוך 4 מנות
בצל מטוגן · 10 דק׳ הרכבה · שעה ו-3 דק׳
⚖ על המרכיבים בצל: במתכון נמדד ביחידות: בצל אחד ≈ 117 גרם · 40 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בצל ← שמן זית: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ← בשר בקר: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 250 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בשר בקר ← ⚙️ מה אפשר לשנות תוספות אפשריות : תרד במלית · יין אדום · רוזמרין · טימיןמכסים ואופים ב-180 מעלות 50 דקות אפייה מכוסה (דקות) : 50צינון לפני הפריסה (דקות) : 10לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על רולדת בקר ממולאת אפונה
🛒 ☆
בשר רולדת בקר מרשימה ממולאת תרד, פטריות ותבלינים — מנה חגיגית.
11 מרכיבים ⏱ שעה ו-28 דק׳ afoona.com
אפונה