פסטה ואורז

בשר טחון מטוגן עם בצל

Name: בשר טחון מטוגן עם בצל
Total time: 19 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 1 בצל קצוץ; 2 כפות שמן זית; 500 גרם בשר בקר טחון

על הבצל המטוגן מוסיפים בשר טחון ומשחימים תוך פירוק.

⏱ 19 דק׳🍽 4 מנות 🧩 2 חלקים

🥩 בשרי 🌾 ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.
2 כפות שמן זית
⚙ טיגון במחבתכיריים מחבת
2
מוסיפים את הבצל ומטגנים 5–8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים. אם הוא משחים מהר, מנמיכים את האש.
⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←
1 בצל קצוץ
⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים
💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

להרכבה

3
מגבירים לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הבשר. משטחים אותו בתחתית ומשאירים 2–3 דקות בלי לערבב, עד שנוצר צד חום.
500 גרם בשר בקר טחון
כיריים
💡מזהיבים בשר בקר טחון בסיר ללא לחיצה – השאירו אותו ב'עוגה' כמה דקות עד שנוצר ציפוי חום, ואז שוברים לגושים. הזהבה עמוקה = טעם עמוק.
4
מפוררים בכף עץ ומטגנים עוד 5–7 דקות, תוך ערבוב, עד שאין חלקים ורודים והבשר משחים.
⏱ כמה זמן בשר במחבת? בדרך כלל 6 דק׳ ←
500 גרם בשר בקר טחון
כיריים כף עץ

386קלוריות

22 ג׳חלבון

3 ג׳פחמימות

31 ג׳שומן

● חלבון 23%● פחמימות 3%● שומן 74%

ערכים למנה (170 גרם), מתוך 4 מנות

בצל מטוגן · 10 דק׳הרכבה · 8 דק׳

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

⚖ על המרכיבים

בצל: בצל אחד ≈ 150 גרם · 40 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בצל ←
שמן זית: כוס = 216 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ←
בשר בקר טחון: 247 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בשר בקר טחון ←

🔧 כלים נדרשים (3) · 🍳 כלי בישול אחד

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מחבת · אפשר גם: ווק (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: סיר (שוליים גבוהים, אידוי איטי והשחמה חלשה)
כף עץ · אפשר גם: מרית (סיליקון) (אין) · כף / כפית (רגילה) (כף רגילה מתחממת)