מרקים
חזה עוף בחליטה חזה עוף מתובל שנכנס למים רותחים, והאש נכבית מיד: הוא מתבשל מכוסה בחום של המים ונשאר עסיסי, ואז נפרס. כאן לפי המתכונים עצמם, בלי מקור בדוק.
⏱ 26 דק׳ 🍽 − 4 מנות +
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
👨🍳 אופן ההכנה 1 מתבלים את חזות העוף במלח.
2 3 מוציאים את העוף ופורסים לפרוסות.
⏱ 5 דק׳
120 קלוריות
22 ג׳ חלבון
0 ג׳ פחמימות
3 ג׳ שומן
● חלבון 79%● פחמימות 0%● שומן 21%
ערכים למנה (102 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים חזה עוף: במתכון נמדד ביחידות: חזה עוף אחד ≈ 200 גרם · 120 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חזה עוף ← מלח: במתכון נמדד בכפית: כפית = 6 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ← 📚 מתכונים שבנויים על חזה עוף בחליטה אפונה
🛒 ☆
מרקים בפאיטן מרתיחים עצמות עוף בחוזקה במשך שעות, עד שהקולגן והשומן נטמעים בנוזל והציר נעשה לבן, סמיך וקטיפתי בלי טיפת שמנת. מעל: פרוסות חזה עוף רכות, כרוב מוקפץ קלות והרבה בצל ירוק.
15 מרכיבים ⏱ 44 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים קערה בהירה בסגנון שיו: ציר העוף מקבל עומק מאצות קומבו ושיטאקי מיובשות שמושרות בו. חזה העוף מבושל בחום שיורי ונשאר רך, והביצה נכבשת לילה שלם עד שהחלמון נעשה ג'לי.
14 מרכיבים ⏱ 16 שעות ו-30 דק׳ afoona.com
אפונה