מתכוני עדשים

בין המתכונים: מדג'דרה — עדשים ואורז עם בצל מטוגן, עדשים שחורות בבצל מטוגן וחריירה - מרק עדשים ועגבניות מרוקאי. מרכיבים נפוצים: כורכום, פטרוזיליה וכוסברה. 134 מהמתכונים הם מתכונים מקוריים של אפונה. המהיר ביותר: מסבחה – חומוס חם עם עדשים (20 דקות).