ביצים מטורפות שמנתיות בסגנון צרפתי
ביצים מטורפות שמנתיות ואוורריות בטכניקה הצרפתית – קרמיות, עדינות ומושלמות
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 ביצים
- 2 כפות שמנת מתוקה
- 1 כף חמאה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף עירית, קצוצה
אופן ההכנה
- טורפים את הביצים עם השמנת המתוקה, מלח ופלפל.
- ממיסים חמאה במחבת קטנה על חום נמוך-בינוני.
- יוצקים את תערובת הביצים ומניחים 30 שניות ללא ערבוב.
- מתחילים לערבב לאיטיות עם מרית סיליקון בתנועות רחבות.
- מעבירים את המחבת מהאש ואל האש סירוגין – הדבר מונע בישול יתר.
- כשהביצים עדיין מעט לחות ורכות – מסירים מהאש. הן ימשיכו להתמצק.
- מגישים מיד עם עירית קצוצה על לחם קלוי.