חביתת ביצים ענקית בסגנון ספרדי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-נמוכה ומטגנים בו את תפוחי האדמה והבצל 15–20 דקות, מכוסה ותוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים.

   ⏱ כמה זמן תפוחי אדמה במחבת? בדרך כלל 5–18 דקות ←

   4 כפות שמן זית1 בצל גדול, פרוס לחצאי עיגולים3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים דק

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 18 דק׳
2. 2
   מוציאים חצי מהשמן מהמחבת.

   4 כפות שמן זית
3. 3
   טורפים את הביצים עם הפפריקה, המלח והפלפל השחור.

   8 ביצים1/2 כפית פפריקה מתוקה1/2 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור
4. 4
   יוצקים את הביצים למחבת.

   8 ביצים

   כיריים
5. 5
   מנמיכים את האש ומבשלים 5–7 דקות, עד שהתחתית מתייצבת.

   כירייםמחבת

   💡אש נמוכה ומחבת עמידה לתנור: הביצים מתייצבות לאט ולא נשרפות מלמטה לפני שהחלק העליון מוכן.

   ⏱ 6 דק׳
6. 6
   הופכים בעזרת צלחת גדולה ומחזירים למחבת לעוד 3 דקות.

   כיריים

   💡הופכים בביטחון: מניחים צלחת גדולה על המחבת, הופכים בתנועה אחת ומחליקים חזרה.

   ⏱ 3 דק׳
7. 7
   חותכים לפרוסות ומגישים.

   סכין

   ⏱ 5 דק׳