פרישה – ביצים ופיתה ימנית
מנה ימנית מסורתית של ביצים מבושלות על גבי פיתה קרועה ברוטב עגבניות מתובל – פשוטה, מהירה ומשביעה
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 3 יחידות פיתה קרועה לחתיכות
- 4 ביצים
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושים
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל קאיין
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מטגנים את הבצל כ-5 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות, הכמון, הכורכום, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור. מבשלים 5 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
- מוסיפים את חתיכות הפיתה ומערבבים היטב כדי שתספגנה את הרוטב.
- עושים 4 גומות בתערובת ושוברים לתוך כל גומה ביצה.
- מכסים ומבשלים 3-4 דקות עד שהביצים מוכנות לפי הטעם.
- מגישים מיד ישר מהמחבת.