קפוטה תוניסאית — ירקות מטוגנים עם ביצים
קפוטה תוניסאית — ביצים מוטמנות בתבשיל ירקות מתובל בכמון ופפריקה, מנה מסורתית ומזינה
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 ביצים
- 2 פלפלים ירוקים קצוצים
- 2 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- לחם לשרות
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת עמוקה. מטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום ופלפלים ירוקים. מטגנים 4 דקות.
- מוסיפים עגבניות, כמון, פפריקה חריפה וכורכום. מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מתקנים מלח.
- יוצרים 4 גומות ברוטב. שוברים ביצה לכל גומה.
- מכסים ומבשלים על אש קטנה 5-7 דקות עד שהביצים מוגדרות לפי הטעם.
- מפזרים כוסברה ומגישים עם לחם לשרות.