ג'בנה - גבינה לבנה ביתית
ג'בנה — גבינה לבנה טרייה וביתית, פשוטה להכנה ועשירה בטעם.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 ליטר חלב מלא
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית זעתר
אופן ההכנה
- מחממים חלב מלא בסיר על להבה בינונית עד לטמפרטורה של 82 מעלות (ממש לפני רתיחה).
- מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון. מערבבים פעם אחת בעדינות.
- ממתינים 15 דקות ללא ערבוב — החלב יפרד לגבינה ומי גבינה.
- מרפדים מסננת עם בד גבינה ויוצקים את התערובת. מניחים לסינון שעה.
- מעבירים לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים.
- מגישים עם שמן זית וזעתר מעל. שומרים עד 5 ימים במקרר.