ג'בנה ביתית — גבינה לבנה טרייה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים את החלב בסיר על אש בינונית עד סף רתיחה (85–90 מעלות), תוך ערבוב, בלי להרתיח.

   2 ליטר חלב מלא

   כירייםסיר

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מורידים מהאש, מוסיפים את החומץ ומערבבים פעם אחת. מניחים 10 דקות בלי לגעת, עד שהגבינה נפרדת מהמי-גבינה הצהובים.

   3 כפות חומץ לבן

   💡אחרי שהלימון נכנס מערבבים רק בעדינות: ערבוב נמרץ שובר את הגושים הראשונים, והגבינה יוצאת גרגרית ודלה.

   ⏱ 10 דק׳
3. 3
   מרפדים מסננת בגזה כפולה ומוזגים לתוכה את התערובת בזהירות.

   מסננתבד חיתול (גזה)
4. 4
   מניחים לנזול 1–2 שעות.

   ⏱ שעה ו-30 דק׳
5. 5
   מוסיפים את המלח ועשבי התיבול ומערבבים בעדינות.

   1 כפית מלח1 כפית עשבי תיבול קצוצים (שמיר, נענע)
6. 6
   שומרים במקרר עד 5 ימים. את המי-גבינה אפשר לנצל לבישול ולאפייה.
7. 7
   מגישים עם שמן זית וזיתים.