סלטים
פטריות במרינדה
פטריות שמפיניון קטנות מבושלות כמה דקות במים עם חומץ, סוכר ומלח, מסוננות ונכנסות חמימות למרינדה של בצל סגול, שום, שמן זית ושאר החומץ, לכמה שעות.
⏱ 3 שעות ו-19 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מנקים את פטריות השמפיניון במגבת לחה ולא בהרבה מים, שהן סופגות.
- 2
מביאים לרתיחה בסיר קטן את המים, 2 כפות מהחומץ, את הסוכר וחצי כפית מהמלח.
- 3
- 4
מערבבים בקערה את הבצל הסגול, השום ושמן הזית עם יתרת החומץ, יתרת המלח והפלפל השחור.
- 5
מוסיפים את פטריות השמפיניון החמימות, מערבבים ומשאירים לפחות 3 שעות בטמפרטורת החדר, כדי שיספגו את המרינדה.
- 6
מפזרים את הפטרוזיליה לפני ההגשה.
170קלוריות
4 ג׳חלבון
7 ג׳פחמימות
14 ג׳שומן
● חלבון 10%● פחמימות 17%● שומן 73%
ערכים למנה (246 גרם), מתוך 4 מנות
⚙️ מה אפשר לשנות
- החומץ במי הבישול: 2 כפות
- המלח במי הבישול: חצי כפית
- בישול הפטריות (דקות): 4
- ניקוז (דקות): 5
- זמן במרינדה: לפחות 3 שעות בטמפרטורת החדר
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על פטריות במרינדה
אפונה
פטריות שמבשלים רק לרגע ומשרים במרינדה חמצמצה עם בצל סגול. הן נשמרות במקרר כמה ימים ומשתפרות ביום השני.
10 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-19 דק׳afoona.com
