רוטב טרטר הוא רוטב סמיך על בסיס מיונז, עם ירקות משומרים קצוצים דק (מלפפון חמוץ, צלפים) ומיץ לימון; מגישים אותו לרוב לצד מאכלים בבלילה שמטוגנים בשמן עמוק. (המכלול, ערך "רוטב טרטר")
1 דק׳בסך הכול
שלב אחר שלב
#
מה עושים
כמה זמן
1
מערבבים בקערה קטנה את המיונז
1 דק׳
עוד דרכים
רוטב לטמפורה: 3 כפות רוטב סויה, 2 כפות מירין, 2 כפיות סוכר ו-¾ כוס דאשי; מערבבים את כל חומרי הרוטב, בלי בישול.
בשווקים בהולנד מוכרים קיבלינג בקערות נייר: נתחי דג לבן בבלילה פריכה, עם רוטב שום לטבילה. בבית זה לוקח כמה דקות של טיגון, והבירה הקרה בבלילה היא שנותנת את הציפוי הקל.
ציפוי פנקו שנקלה מראש עם מעט שמן זית נותן לשרימפס קרום זהוב ופריך ישר מהתנור, בלי סיר טיגון ובלי ריח בבית. הם מוכנים תוך עשר דקות, ומרגישים כמו מנה ממסעדה.
אפונה
