טמפורה שרימפס עם רוטב טריאקי
שרימפס בציפוי טמפורה קל ופציח בסגנון יפני, מוגש עם רוטב טריאקי ביתי. מושלם כמנת פתיחה.
דגים
מרכיבים
- 300 גרם שרימפס נקי, מקולף
- 1 כוס קמח לבן
- ½ כוס קמח תפוחי אדמה
- 1 כוס מים קרים
- 1 ביצה קרה
- ½ כפית מלח
- שמן לטיגון עמוק
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף מיץ לימון
- 1 שן שום, כתושה
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר עמוק ל-180 מעלות.
- מערבבים קמח, קמח תפוחי אדמה, ביצה ומים קרים עד לבלילה גסה — אל תגזימו בערבוב.
- מוסיפים מלח ומערבבים קלות.
- מייבשים שרימפס היטב ומטבילים בבלילת טמפורה.
- מטגנים 2-3 דקות עד שהציפוי זהוב ופציח. מוציאים לנייר סופג.
- לרוטב: מחממים רוטב סויה, סוכר חום, מיץ לימון ושום בסיר קטן עד שהסוכר נמס.
- מגישים מיד עם רוטב הטריאקי בצד.