לביבות ירק בתנור

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים בשמן הזית.

   2 כפות שמן זית לברישה

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מגררים את הירק גס, מניחים בבד נקי וסוחטים היטב מהנוזלים.

   פומפייהמגבת מטבח

   💡סחיטה חזקה היא הסוד: ירק מגורר מלא מים, ובלי סחיטה הלביבות מתאדות בתנור ולא נעשות פריכות.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מערבבים את הירק, הביצים, הקמח, המלח והפלפל השחור.

   2 ביצים3 כפות קמחמלח ופלפל שחור לפי הטעם
4. 4
   יוצרים מהתערובת עיגולים שטוחים, מניחים בתבנית ומברישים קלות בשמן.

   2 כפות שמן זית לברישה

   תבנית אפייהמברשת אפייה
5. 5
   אופים 20 דקות, עד שהצד התחתון מזהיב. הופכים בעדינות ואופים עוד 15 דקות, עד שהלביבות זהובות ופריכות.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 35 דק׳