קצחת — מטבל גבינה ושמן תימני
קצחת — מטבל גבינה בולגרית עם שמן זית וקצח (כמון שחור), מסורת שבת תימנית
מטבלים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות קצח (כמון שחור)
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פפריקה
- פיתות חמות להגשה
אופן ההכנה
- מפוררים גבינה בולגרית לקערת הגשה שטוחה.
- יוצקים שמן זית מעל הגבינה.
- מפזרים קצח (כמון שחור), פלפל שחור גרוס ופפריקה.
- לא מערבבים — שומרים על שכבות.
- מחממים פיתות בתנור או על לפיד.
- מגישים מיד — הטעמים חזקים יותר בטמפרטורת החדר.
- טובלים פיתה חמה בגבינה ובשמן הזית המתובל.
- קצחת מוגש לרוב כמנה ראשונה בארוחת שבת.