סלטים

פטריות מוקפצות

Name: פטריות מוקפצות
Total time: 11 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות; 1 כף שמן זית; 2 שיני שום קצוצות; מלח ופלפל שחור לפי הטעם

פטריות במחבת לוהטת, עד שהנוזלים מתאדים והן מזהיבות, עם שום ותבלינים.

⏱ 11 דק׳🍽 4 מנות

⚖ פרווה 🥬 צמחוני 🌱 טבעוני 🌾 ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

1
מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש גבוהה.
1 כף שמן זית
כיריים מחבת
2
מוסיפים את הפטריות בשכבה אחת, משאירים 2–3 דקות בלי לערבב, ואז מקפיצים עוד 3–4 דקות, עד שהן זהובות.
300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
כיריים
💡מחבת צפופה מבשלת את הפטריות באדים והן משחררות מים. בשכבה אחת, על אש גבוהה ובלי לערבב בהתחלה, הן משחימות.
3
מוסיפים את השום ומקפיצים עוד דקה.
2 שיני שום קצוצות
כיריים
4
מתבלים במלח ופלפל שחור.
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

51קלוריות

2 ג׳חלבון

2 ג׳פחמימות

4 ג׳שומן

● חלבון 19%● פחמימות 19%● שומן 62%

ערכים למנה (81 גרם), מתוך 4 מנות

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

⚖ על המרכיבים

פטריות שמפיניון: 22 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פטריות שמפיניון ←
שמן זית: כוס = 216 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ←
שום: שום אחד ≈ 5 גרם · 149 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שום ←
מלח: כף = 14 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←

❓ כמה זמן לוקח להכין פטריות מוקפצות?

🔧 כלים נדרשים (2) · 🍳 כלי בישול אחד

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מחבת · אפשר גם: ווק (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: סיר (שוליים גבוהים, אידוי איטי והשחמה חלשה)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

⚙️ מה אפשר לשנות

כמויות: 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות · 1 כף שמן זית
תוספות אפשריות: חמאה (2 כפות חמאה) · שום (2 שיני שום קצוצות) · פפריקה מעושנת (½ כפית פפריקה מעושנת) · פטרוזיליה (2 כפות פטרוזיליה קצוצה)

לשינוי: התאמת מתכון ←