חביתה מגולגלת צרפתית

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   טורפים היטב את הביצים עם השמנת, המלח והפלפל השחור, עד שלא נשארים פסים של חלבון.

   3 ביצים1 כף שמנת¼ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   קערה
2. 2
   מחממים את החמאה במחבת קטנה נגד הדבקה על אש בינונית-גבוהה, עד שהיא מבעבעת והקצף שוקע.

   1 כף חמאה

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת
3. 3
   יוצקים את הביצים, מנערים את המחבת ומערבבים מהר בגב מזלג, עד שהביצים כמעט יציבות ועדיין רכות מלמעלה.

   3 ביצים

   כיריים
4. 4
   מגלגלים את החביתה לגליל ומעבירים לצלחת, כשהתפר כלפי מטה.

   מרית (סיליקון)

   💡מגלגלים כשהחלק העליון עוד נוצץ ורך: החום שנשאר בפנים מסיים את הבישול, והאומלט נשאר חלק ובלי צבע.
5. 5
   מפזרים מעל את העירית ומגישים מיד.

   1 כף עירית קצוצה לקישוט