גבינת ריקוטה ביתית
ריקוטה ביתית עדינה וטרייה, מוכנה מ-3 מרכיבים בלבד — אין תחליף לטרי
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 ליטר חלב מלא
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 3 כפות מיץ לימון
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים את החלב בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה עד ל-85 מעלות (לפני רתיחה).
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומיץ הלימון. מערבבים בעדינות.
- ממשיכים לחמם 5 דקות. רואים את גבינת הריקוטה מתחילה להתקרש.
- כיסוי הסיר ומצננים 10 דקות.
- מסננים דרך מסננת דקה המרופדת בגזה. ממתינים שהסרום ינקז (20-30 דקות).
- מוסיפים מלח ומקררים.
- שומרים במקרר עד 5 ימים. מגישים עם דבש, פירות או על לחם.